들깨감자옹심이1 햇감자로 끓여야 더 맛있는, 강원도식 들깨감자옹심이 한 그릇 비 오는 날이나 바람이 차가워지는 계절이 되면 유독 생각나는 음식이 있습니다. 바로 들깨감자옹심이인데요. 화려한 재료 하나 없이 감자와 들깨, 멸치육수만으로 끓여내는 소박한 음식이지만, 한 숟갈 떠먹는 순간 속이 든든하게 채워지는 그런 음식입니다. 강원도에서는 흔히 '감자옹심이'라 부르고, 사투리로는 '강원도식 수제비'라고도 표현한다고 하더라고요. 오늘은 제가 직접 만들어보며 쌓은 노하우와 함께, 누구나 실패 없이 따라 할 수 있는 들깨감자옹심이 레시피를 차근차근 정리해보려 합니다.감자 하나로 깊은 맛을 내는 비결, 전분과 앙금의 힘들깨감자옹심이를 만들 때 가장 중요한 단계는 사실 감자를 어떻게 다루느냐에 달려 있습니다. 감자는 믹서에 곱게 갈기보다 강판에 직접 갈아주는 것이 좋은데요. 강판으로 갈면 믹.. 2026. 7. 1. 이전 1 다음
