봄철산나물1 곰취나물무침, 향긋함이 진한 귀한 산나물 곰취, 곰이 좋아한다는 이름을 가진 산나물곰취는 곰이 즐겨 먹는다고 하여 붙여진 이름의 산나물로, 취나물류 중에서도 특히 향이 진하고 잎이 넓은 것이 특징입니다. 저는 산에서 나물을 캐오시는 지인분께 곰취를 선물 받아 처음 접하게 되었는데, 쌈으로 먹어도 향긋하고 나물로 무쳐도 그 향이 살아있어서 두 가지 방식 모두 즐기게 된 산나물입니다. 곰취에는 비타민A와 칼슘이 풍부하게 함유되어 있고, 특유의 향을 내는 정유 성분은 예로부터 기관지 건강에 도움이 된다고 전해져 왔습니다. 또한 곰취는 다른 산나물에 비해 잎이 넓고 부드러워서 쌈채소로도 인기가 많은데, 나물로 무쳤을 때는 향이 응축되면서 훨씬 진한 풍미를 느낄 수 있습니다. 저희 시어머니께서는 곰취나물을 무칠 때 절대 오래 데치지 말라고 늘 강조하셨는.. 2026. 8. 15. 이전 1 다음
