세발나물무침1 세발나물무침, 갯벌이 키워낸 아삭한 봄나물 세발나물, 짠맛을 머금은 갯벌의 선물세발나물은 갯벌이나 해안가 근처에서 자라는 나물로, 뿌리가 가늘고 잎이 세 갈래로 갈라진 모양 때문에 이런 이름이 붙었다고 전해집니다. 저는 이 나물을 시장에서 처음 봤을 때 이름도 생소하고 어떻게 요리해야 할지 감이 잡히지 않았는데, 상인분께서 별다른 손질 없이 씻어서 바로 무쳐 먹으면 된다고 알려주셔서 가벼운 마음으로 도전해보게 되었습니다. 실제로 만들어보니 데치는 과정조차 필요 없을 정도로 간편해서, 바쁜 봄철에 부담 없이 만들 수 있는 나물이라는 것을 알게 되었습니다. 세발나물은 갯벌의 짠 기운을 머금고 자라기 때문에 나트륨 함량이 다른 나물보다 높은 편인데, 대신 칼륨과 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 칼륨은.. 2026. 8. 13. 이전 1 다음