해물요리1 집에서 즐기는 해물 누룽지탕 뜨겁게 튀긴 누룽지 위에 걸쭉한 해물 소스를 한 번에 부으면, 그 순간 "촤아아" 하는 소리와 함께 김이 확 올라옵니다. 그 소리 하나만으로 이미 식탁 분위기가 달라지더라고요. 손님이 왔을 때 내놓으면 음식이 나오기도 전에 반응이 오는 메뉴예요. 중식당에서만 먹던 음식인 줄 알았는데, 직접 만들어보니 생각보다 훨씬 집에서도 낼 수 있는 맛이었습니다.해물 누룽지탕은 재료보다 "온도 차"가 핵심인 음식입니다. 누룽지는 최대한 바삭하고 뜨겁게, 소스는 걸쭉하면서 뜨거운 상태로 부어야 제대로 된 맛이 납니다. 둘 다 조금이라도 미지근해지면 특유의 매력이 절반으로 줄어들거든요. 타이밍이 전부라고 해도 과언이 아닙니다. 냉동 모둠 해물 300g양파 ½개, 대파 ½개새송이버섯 1개, 팽이버섯 1팩파프리카 또는 피망 .. 2026. 5. 23. 이전 1 다음
