국간맞추기1 콩나물국 끓이는법 (뚜껑, 간맞추기, 보관법) 집에서 콩나물국을 끓여보신 적 있으신가요? 분명 같은 재료를 쓰는데 식당에서 먹는 그 시원하고 깔끔한 맛이 안 나더라고요. 저도 처음엔 콩나물을 더 넣어보기도 하고 멸치육수를 따로 내보기도 했는데, 문제는 다른 곳에 있었습니다. 뚜껑을 열었다 닫았다 반복하면서 비린 맛이 올라오고, 간을 제대로 못 맞춰서 밍밍하거나 짜기만 한 국이 되곤 했죠. 일반적으로 콩나물국은 쉬운 요리라고 알려져 있지만, 제 경험상 조리 원칙을 지키지 않으면 전혀 다른 맛이 나는 까다로운 국입니다.뚜껑 사용법이 맛을 결정합니다콩나물국을 끓일 때 뚜껑을 어떻게 사용하느냐가 국물 맛을 좌우합니다. 일반적으로 뚜껑을 덮고 끓이라는 레시피도 있고, 열어두고 끓이라는 방법도 있는데요. 저는 두 가지 방법을 모두 시도해 봤습니다. 여기서 중요.. 2026. 3. 5. 이전 1 다음
