냉잇국1 냄비 속에 봄이 들어앉다 , 냉이 된장국 봄이 되면 꼭 한 번은 끓이게 되는 국이 있습니다. 냉이 된장국입니다.처음 끓였을 때 솔직히 별 기대를 안 했습니다. '된장국이 다 거기서 거기지' 하고 생각했는데, 뚜껑을 여는 순간 생각이 달라졌습니다. 냉이 하나 들어갔을 뿐인데 완전히 다른 음식이 되어 있었습니다. 은근하게 올라오는 흙내음이 묘하게 마음을 느슨하게 풀어주는 느낌이랄까요. 그날 이후로 봄마다 꼭 챙겨 끓이게 되었습니다. 냉이 250g, 대파 1/2대, 식초 1작은술마른 표고버섯 2장, 건다시마(사방 5cm) 2장, 생수 1.5리터된장 2큰술, 쌀가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술냉이 손질, 이게 반입니다냉이 된장국에서 가장 중요한 건 사실 끓이는 과정이 아니라 손질입니다.겉잎과 잔털, 뿌리 쪽 검은 깍지 부분을 하나씩 떼.. 2026. 5. 10. 이전 1 다음
