버섯들깨탕1 국물 한 숟갈에 몸이 풀리는, 버섯들깨탕 버섯들깨탕은 입안에 부드러운 안개가 스며드는 느낌입니다. 첫 숟갈은 고요한데, 삼키고 나면 고소함이 천천히 번지면서 몸이 따뜻해지는 종류의 위로 같은 음식이에요. 자극적인 맛을 원할 때가 아니라, 오늘 하루 좀 쉬고 싶다 싶을 때 손이 가는 국입니다.이 요리는 자극보다 균형이 핵심이라고 생각합니다. 들깨가루가 주인공이긴 한데, 너무 앞서 나가면 느끼함으로 금방 질립니다. 버섯의 은은한 향과 들깨의 고소함이 나란히 걸어가야 맛이 오래갑니다. 간도 세게 하기보다는 담백하게 맞추는 쪽이 훨씬 잘 어울립니다. 버섯류: 표고버섯 3개, 새송이버섯 150g, 느타리버섯 150g, 팽이버섯 1/2봉지채소: 양파 1/3개, 부추 50g육수: 물 1.3L + 멸치 한 줌 + 다시마 1조각 → 완성 육수 1L 사용양념: .. 2026. 5. 4. 이전 1 다음
