새우장1 새우장, 탱글한 새우가 매력인 짭짤한 밥도둑 새우, 간장이나 매콤한 양념에 재워 즐기는 별미새우장은 신선한 새우를 간장이나 매콤한 양념에 재워 만드는 반찬으로, 저는 게장처럼 손이 많이 가지 않으면서도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어서 자주 만들어 먹는 반찬이 되었습니다. 새우는 저지방 고단백 식재료로, 살이 탱글하면서도 담백한 맛이 특징인데, 간장이나 매콤한 양념에 재우면 새우 본연의 단맛이 양념과 어우러지면서 훨씬 풍부한 맛을 냅니다. 새우에는 단백질뿐 아니라 칼슘과 아스타잔틴이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분은 새우 껍질이 익을 때 붉은빛을 내는 색소이자 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 새우는 콜레스테롤 함량에 대한 걱정이 있으실 수 있지만, 포화지방 함량 자체는 낮은 편이라 적당량 섭취하시면 크게 부담이 없는 식재료입니다.. 2026. 9. 2. 이전 1 다음
