손편한음식1 아욱된장국, 구수하고 부드러운 여름 보양국 아욱, 부드러운 잎채소가 주는 편안함아욱은 여름철 대표적인 국거리 채소로, 부드러운 잎과 구수한 된장 맛이 어우러져 속을 편안하게 해주는 국입니다. 저는 여름철 더위에 지쳐 입맛이 없을 때 아욱된장국을 끓이는데, 부드럽게 넘어가는 국물이 지친 몸을 달래주는 느낌이 듭니다. 아욱에는 비타민A와 칼슘이 풍부하게 함유되어 있고, 식이섬유도 풍부해 소화 기능 개선에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 다만 아욱은 특유의 풋내가 있어 반드시 바락바락 주물러 씻는 과정을 거쳐야 하는데, 이 과정을 거치면 풋내가 사라지고 훨씬 부드러운 맛이 완성됩니다.아욱된장국 만드는 법손질하기 아욱 200g은 줄기의 껍질을 벗기고 소금을 뿌려 바락바락 주물러 씻어줍니다.육수 내기 멸치와 다시마로 육수를 우려낸 뒤 건더기를.. 2026. 8. 4. 이전 1 다음
