입맛없을때2 씁쓸함과 상큼함이 줄다리기하는 반찬, 도라지 오이무침 날이 더워질수록 입맛이 자꾸 달아납니다. 뭘 먹어도 시원찮고, 밥상이 풍성해도 젓가락이 잘 안 가는 그런 날들 있잖아요. 그럴 때 저는 도라지 오이무침을 꺼냅니다. 한 젓가락 집어 넣는 순간, 쌉싸름하면서 새콤하고, 오독오독한 식감이 잠자던 입맛을 확 깨워주는 반찬입니다.처음엔 솔직히 도라지 특유의 씁쓸함이 살짝 거슬렸습니다. 그런데 오이의 시원함이 더해지니까 묘하게 균형이 잡히더라고요. 기름진 음식 먹은 날 입안을 한 번 싹 정리해주는 느낌이 있어서, 어느 순간부터는 없으면 허전한 반찬이 됐습니다. 지금은 "입맛 없을 때 꺼내는 비밀 카드" 같은 존재입니다. 1. 주재료 : 도라지 1근(400g), 오이 1개, 대파 1뿌리,2. 소금물 (도라지 쓴맛 제거용) : 미지근한 물 500ml, 꽃소금 2T, .. 2026. 4. 28. 자꾸 손이 가는 반찬, 새송이 맛살 냉채 저는 냉채 요리를 정말 좋아합니다. 새콤하고 개운한 맛이 입맛을 싹 돋궈주는 느낌이 있어서, 밥상에 냉채 하나만 올라와도 왠지 식사가 더 즐거워지거든요. 그동안 새송이버섯은 항상 볶아서만 먹어왔는데, 이번에 냉채로 처음 만들어봤더니 전혀 다른 매력이 있었습니다. 쫄깃한 식감이 살아 있으면서도 소스와 함께 먹으면 훨씬 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있더라고요.한마디로 표현하자면 "가볍게 시작했다가 자꾸 집어먹게 되는 음식"이었습니다. 처음에는 냉장고 재료로 간단히 만들어본 메뉴였는데, 생각보다 조합이 잘 어울려서 은근히 자주 만들게 되었습니다.재료준비와 만들기재료 (2~3인분 기준)새송이버섯 3개, 맛살(크래미) 4개, 당근 ¼개, 오이 ¼개, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마.. 2026. 4. 14. 이전 1 다음
