제철생선요리1 갈치조림, 매콤하고 깊은 맛의 은빛 생선 조림 갈치, 은빛 몸통이 주는 부드럽고 담백한 살갈치조림은 은빛으로 빛나는 갈치를 매콤한 양념에 조려낸 대표적인 생선 요리로, 저는 갈치 살의 부드러운 식감과 매콤달콤한 양념의 조합을 정말 좋아해서 갈치가 제철일 때마다 꼭 한 번씩 조려 먹습니다. 갈치는 다른 생선에 비해 살이 부드럽고 가시가 적어 아이들도 먹기 편한 생선으로 꼽히는데, 처음 갈치조림을 만들 때는 살이 너무 쉽게 부서져서 모양을 유지하는 것이 생각보다 까다롭다는 것을 느꼈습니다. 갈치에는 불포화지방산인 오메가3 지방산이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 혈관 건강과 두뇌 발달에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 갈치는 단백질 함량이 높으면서도 소화가 잘 되는 편이라 성장기 아이들이나 회복기 환자들에게도 좋은 식재료로 꼽힙니.. 2026. 8. 30. 이전 1 다음