파래무침1 파래무침, 겨울 바다향을 담은 초록빛 별미 파래, 짧은 제철에 만나는 바다의 선물파래는 겨울철 짧은 기간에만 신선하게 만날 수 있는 해조류로, 저는 이 시기가 되면 시장 좌판에 파래가 보이기 시작하는 것을 신호 삼아 파래무침을 준비합니다. 처음 파래를 손질할 때는 특유의 진한 바다 내음이 부담스럽게 느껴졌는데, 여러 번 씻어 잡내를 빼는 요령을 익히고 나니 오히려 그 향이 매력적으로 다가오더라고요. 파래에는 요오드와 철분, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있는데, 특히 요오드는 갑상선 호르몬 생성에 관여하는 미네랄로 알려져 있어 적절한 섭취가 도움이 될 수 있습니다. 또한 파래는 클로로필 함량이 높아 특유의 선명한 초록빛을 띠는데, 이 성분은 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 저열량이면서 식이섬유가 풍부해 다이어트 중이신 분들의 반찬으로도 부.. 2026. 7. 29. 이전 1 다음
