갱년기음식2 국물 한 숟갈에 몸이 풀리는, 버섯들깨탕 버섯들깨탕은 입안에 부드러운 안개가 스며드는 느낌입니다. 첫 숟갈은 고요한데, 삼키고 나면 고소함이 천천히 번지면서 몸이 따뜻해지는 종류의 위로 같은 음식이에요. 자극적인 맛을 원할 때가 아니라, 오늘 하루 좀 쉬고 싶다 싶을 때 손이 가는 국입니다.이 요리는 자극보다 균형이 핵심이라고 생각합니다. 들깨가루가 주인공이긴 한데, 너무 앞서 나가면 느끼함으로 금방 질립니다. 버섯의 은은한 향과 들깨의 고소함이 나란히 걸어가야 맛이 오래갑니다. 간도 세게 하기보다는 담백하게 맞추는 쪽이 훨씬 잘 어울립니다. 버섯류: 표고버섯 3개, 새송이버섯 150g, 느타리버섯 150g, 팽이버섯 1/2봉지채소: 양파 1/3개, 부추 50g육수: 물 1.3L + 멸치 한 줌 + 다시마 1조각 → 완성 육수 1L 사용양념: .. 2026. 5. 4. 봄철 음식, 삼잎국화나물(키다리나물) 무침 사실 처음에는 이름부터 낯설었습니다. 삼잎국화라니, 꽃 이름 같기도 하고 나물 이름 같기도 한 이 식물을 처음 알게 된 건 시어머니 덕분이었습니다. "이거 맛있는 나물이야" 하고 툭 건네주셨는데, 받아들면서도 어떤 맛일지 도무지 감이 오지 않았어요. 처음들어본 나물이라 어머니께 나물 이름만 몇 번이고 되물었던 것 같습니다.집에 와서 직접 무쳐서 한 젓가락 집어 먹어보니, 향이 생각보다 부담스럽지 않더라고요. 은은한 쌉쌀함이 있는데 자극적이지 않고, 씹을수록 고소한 맛이 올라오면서 밥이랑 자연스럽게 어우러졌습니다. 왜 시어머니께서 맛있다고 하셨는지 그제서야 고개가 끄덕여졌어요. 삼잎국화(키다리나물)은 칼슘이 풍부해서 골다공증 예방에 좋고 갱년기 여성에게 특히 유익하다고 합니다. 노폐물 배출이나 면역력 강화.. 2026. 4. 15. 이전 1 다음
