건강한집밥3 고소함과 담백함을 함께, 대패삼겹채소찜 대패삼겹채소찜은 이상하게 "푸짐한데 부담은 덜한" 느낌이 있는 요리예요. 삼겹살이라고 하면 보통 기름지고 묵직한 이미지가 떠오르는데, 채소와 함께 찌면 분위기가 완전히 달라집니다. 얇은 대패삼겹에서 나온 고소한 기름이 채소에 살짝 스며들면서, 마치 채소들이 육즙 코트를 입은 것처럼 맛이 깊어져요.[준비 재료]대패삼겹살 350g숙주 300g부추 100g양배추 100g당근 1/2개양파 1개대파 1개물 100ml소금, 후추 약간 [찍어먹는 소스]양조(진)간장 2큰술 (1큰술=15ml)다진 마늘 1/2큰술연겨자 1큰술설탕 1큰술식초 1.5큰술생수 1큰술대패삼겹채소찜, 왜 자꾸 생각나는 요리일까요대패삼겹채소찜의 매력은 고기와 채소가 함께 익으면서 서로의 맛을 끌어올린다는 점에 있습니다. 대패삼겹은 얇게 슬라이스되.. 2026. 6. 13. 배추 한 장에 채소를 가득 담아, 배추야채말이찜 요즘 입맛도 없고 속도 더부룩한 날에는 자극적인 음식보다 채소가 가득한 따뜻한 음식이 생각나요. 그럴 때 제가 자주 만드는 게 바로 배추야채말이찜입니다. 화려한 재료가 들어가는 것도 아닌데, 만들고 나면 늘 다시 생각나는 음식이에요. 찜기 뚜껑을 여는 순간 올라오는 배추 향이 정말 따뜻하고 포근합니다.배춧잎 8~10장새송이버섯 1개당근 8cm부추 50g 파프리카 1개 [땅콩버터소스]땅콩버터 2T진간장 1T알룰로스 2T레몬즙 3T (또는 식초)물 2T (농도 보며 가감)배추야채말이찜, 왜 자꾸 생각나는 음식일까요배추는 익으면 단맛이 훨씬 진해집니다. 배추에 함유된 다당류가 가열되면서 분해되어 단순당으로 전환되기 때문에 생으로 먹을 때보다 익혔을 때 단맛이 훨씬 강하게 느껴집니다. 여기에 새송이버섯을 더하면.. 2026. 6. 12. 쌉쌀한 향에 반하다, 머위쌈밥과 머위나물 무침 이번에 어머니께서 머위나물을 누가 주셨다고 해먹으라고 잔뜩 주고가셨어요. 근데 머위나물을 한번도 먹어본 적이 없어서 어떻게 먹는 거냐고 어머니께 여쭈어 보았더니, 쌈으로 해먹어도 되고 나물로 해먹어도 된다고 하시더라구요. 먹어보니 특유의 향이 낯설기도 하고, 한 입 먹자마자 "어, 생각보다 쓴데?" 싶었거든요. 그런데 신기하게도 몇 번 먹다 보니 그 쌉쌀함이 오히려 입안을 개운하게 정리해주는 역할을 하더라고요. 기름진 음식이나 고기를 먹은 뒤에 곁들이면 입맛이 다시 살아나는 느낌이랄까요. 머위쌈밥이랑 머위나물 정말 이번에 맛있게 먹었는데 레시피 알려드리도록 할게요.강된장 머위쌈밥머위잎 10장, 곰취잎 10장, 밥 2공기, 참기름·깨소금 약간 / 우렁 100g, 두부 조금, 표고버섯 2개, 애호박 ½개, .. 2026. 4. 16. 이전 1 다음
