눈개승마1 눈개승마(삼나물)무침, 소고기 맛이 난다는 신비한 산나물 삼나물, 씹을수록 은은한 육류의 풍미가 느껴지는 나물눈개승마는 삼나물이라는 이름으로 더 익숙하실 텐데, 씹었을 때 은은하게 느껴지는 고소하고 담백한 맛이 마치 고기를 씹는 듯하다고 하여 이런 별칭이 붙었다고 합니다. 저는 처음 이 나물을 산에서 캐온 지인분께 선물 받아 알게 되었는데, 이름만 듣고는 어떤 맛일지 전혀 상상이 되지 않았습니다. 실제로 무쳐서 먹어보니 정말 쫄깃하면서도 은은한 감칠맛이 느껴져서 신기했던 기억이 있어요. 눈개승마에는 단백질 함량이 다른 산나물에 비해 높은 편이고, 식이섬유와 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 항산화 작용을 하는 것으로 알려진 폴리페놀 성분이 풍부해 예로부터 귀한 산나물로 대접받아왔습니다. 삼나물은 울릉도의 특산물로도 유명한데, .. 2026. 7. 25. 이전 1 다음
