당근요리3 당근이 이렇게 맛있었나? 매일 아침이 기다려지는 채소 수프 당근을 꾸준히 먹고 싶다는 생각은 늘 있었습니다. 몸에 좋다는 건 알겠는데, 막상 매일 챙겨 먹기가 쉽지 않더라고요. 볶음에 조금 넣거나 국에 몇 조각 띄우는 정도가 전부였습니다. 그러다 이 수프를 만들고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 당근 5~6개가 통째로 들어가는데도 전혀 부담스럽지 않고, 오히려 달콤하고 부드러워서 아침마다 생각나는 맛입니다.당근, 왜 꾸준히 먹어야 할까요당근에는 베타카로틴이라는 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되며, 강력한 항산화 작용을 합니다. 활성산소를 억제해 세포 손상을 줄이고, 면역력 향상과 눈 건강에도 긍정적인 영향을 준다고 알려져 있습니다.조금 더 흥미로운 이야기를 하자면, 미국에서 애니 카메론이라는 여성이 결장암 진단 후 매일 .. 2026. 6. 27. 당근이 이렇게 맛있었나? 당근라페 만들기 저는 당근을 그렇게 좋아하는 편은 아닌데요. 우연히 형님께서 만들어주신 당근라페를 먹고서 맛있다는 생각을 하게 되었습니다. 상큼한 레몬즙과 은은한 단맛, 거기에 홀그레인 머스타드의 향이 더해지니 당근이 전혀 다른 음식처럼 느껴지더라고요. 당근 특유의 흙내음도 오히려 전체적인 향과 묘하게 어우러지면서 거슬리기는커녕 식욕을 살짝 깨워주는 느낌이었습니다. 씹을수록 아삭아삭한 식감도 살아 있어서, 단순한 반찬이라기보다는 하나의 근사한 샐러드처럼 느껴졌습니다.당근라페가 뭔가요?당근라페는 프랑스 가정식에서 김치처럼 늘 식탁에 오르는 기본 반찬입니다. '라페(râpées)'는 프랑스어로 '잘게 채 썬'이라는 뜻인데, 이름 그대로 채 썬 당근을 새콤달콤하게 무쳐 만드는 음식입니다. 집밥부터 도시락, 식당 전채 메뉴까지.. 2026. 4. 13. 아침엔 토마토당근계란볶음 나이 들수록 달라지는 입맛, 그리고 몸생각해보면 20대에는 먹고 싶은 것만 먹었습니다. 배부르면 그만이고, 칼로리 같은 건 크게 신경 쓰지 않았어요. 그런데 아이를 낳고 나서부터인가요, 조금만 먹어도 살이 찌는 느낌이 드니까 자연스럽게 뭘 먹는지가 신경 쓰이기 시작했습니다. 30대 초반과 후반이 또 다르더라고요. 갈수록 배는 부르게 먹고 싶은데 가볍고 싶고, 영양은 챙기고 싶은 욕심이 생기더라고요. 그러다 보니 자연스럽게 몸에 좋은 재료들을 찾아보게 되었습니다.토마토는 어느 순간부터 좋아하게 된 식재료인데, 당근은 사실 오래 전까지만 해도 정말 싫어하는 음식 중 하나였습니다. 어릴 때부터 반찬에 들어 있으면 죄다 빼고 먹곤 했어요. 무슨 맛으로 먹는 건지도 잘 모르겠고, 딱히 맛이 있다는 느낌도 받지 못.. 2026. 4. 2. 이전 1 다음
