별미김치1 가지김치, 부드러운 가지에 매콤함을 더한 별미 김치 가지, 김치로 만나면 더욱 특별해지는 여름 채소가지김치는 여름철 가지가 흔해질 때 만들어두면 색다른 매력을 즐길 수 있는 반찬으로, 흔히 먹는 가지볶음이나 가지나물과는 완전히 다른 매력을 지니고 있습니다. 저는 여름철 가지가 텃밭에서 쏟아질 때 볶음과 나물만으로는 다 소진하기 어려워 고민하다가 김치로도 만들어보게 되었는데, 부드러운 가지 속으로 매콤한 양념이 스며든 맛이 생각보다 훨씬 별미여서 그 뒤로 여름철 단골 반찬이 되었습니다. 가지에는 나스닌이라는 보라색 색소 성분이 껍질에 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 가지는 수분 함량이 높고 칼로리가 매우 낮아 다이어트 중이신 분들도 부담 없이 즐기실 수 있는 채소입니다. 가지김치를 만들 때는 가지를 살.. 2026. 8. 19. 이전 1 다음
