홈베이킹3 오븐 없이 만드는 고소한 쌀빵 밀가루 빵을 먹으면 속이 더부룩한 날이 있습니다. 그렇다고 굳이 글루텐 프리를 고집하는 편은 아닌데, 어느 날 문득 쌀로 빵을 만들면 어떨까 싶었어요. 오븐도 없고, 거창한 도구도 없이 프라이팬 하나로 도전해 봤는데, 결과가 꽤 마음에 들어서 이렇게 정리해 봅니다. "쌀가루로 빵이 제대로 될까?" 싶었는데, 완성된 쌀빵을 한 입 먹는 순간 누룽지처럼 고소하고, 백설기처럼 담백한데, 폭신함은 빵에 가까운 이 묘한 조합이 생각보다 매력적이었어요. 밀가루 빵보다는 묵직하고, 떡보다는 가볍습니다. 그냥 먹어도 맛있고, 카레에 찍어 먹으면 또 다른 맛이 납니다. 재료와 계량 (20cm 프라이팬 기준)*계량 기준: 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) — 계량스푼이 아닙니다.쌀가루 200g설탕 20g (.. 2026. 5. 27. 냉동 페스츄리 생지, 이렇게 활용해보세요 페스츄리생지는 온도 하나, 접는 방식 하나에 결과가 완전히 달라집니다. 겉은 바삭하게 부풀었는데 바닥은 축 처져 있거나, 크루아상 모양 만든다고 꽉꽉 말았더니 안에서 전혀 안 부풀고 그냥 돌덩이처럼 나온 적도 있었습니다. 애플파이를 처음 만들 때는 사과를 그냥 넣었다가, 굽는 동안 물이 줄줄 새어 나와서 '사과수프 파이'가 완성된 적도 있고요. 그래도 잘 구워졌을 때는 진짜 보상이 옵니다. 오븐 문을 여는 순간 버터 향이 퍼지면서 겹겹이 부풀어 오른 걸 보면, "내가 오늘 베이커리 사장인가?" 싶은 기분이 듭니다. 그 맛을 한 번 알고 나면 냉동실에 생지를 쟁여두게 됩니다. 아침으로 간단히 먹어도 좋고, 만드는 방법이 꽤 간단해서 아이와 함께 만들며 시간 보내도 좋습니다. 잼파이 (딸기잼 / 청포도잼 /.. 2026. 4. 23. 두바이 쫀득쿠키 만들기 (카다이프 면, 피스타치오 페이스트, 템퍼링) 두바이 쫀득쿠키 하나에 평균 2만 원이 넘는다는 사실, 알고 계셨습니까? 중동의 프리미엄 디저트 브랜드 '픽스 초콜릿(Fix Chocolate)'이 만든 이 쿠키는 SNS에서 초콜릿을 반으로 쪼갰을 때 속재료가 쭉 늘어나는 장면으로 전 세계적인 인기를 끌었습니다. 저 역시 처음 릴스 영상을 보고 너무 신기해서 몇 번이나 돌려봤던 기억이 납니다. 그런데 막상 재료를 알아보니 카다이프 면과 피스타치오 페이스트만 구하면 집에서도 충분히 재현 가능하다는 사실에 적잖이 놀랐습니다. 이번 글에서는 제가 직접 여러 번 실패하고 성공하면서 터득한 노하우를 중심으로, 두바이 쫀득쿠키를 집에서 완벽하게 만드는 방법을 상세히 공유하겠습니다.카다이프 면과 피스타치오 필링, 제대로 준비하는 법이 궁금하지 않으신가요?두바이 쫀득.. 2026. 3. 5. 이전 1 다음
