건강밥상4 더위에 지친 몸을 깨우는 초록빛 반찬, 부추들깨무침 더운 날이 계속되면 유독 손이 가지 않는 게 바로 밥상 준비입니다. 불 앞에 서는 것 자체가 힘들게 느껴지는 계절이죠. 그럴 때 제가 자주 꺼내드는 반찬이 바로 부추들깨무침입니다. 화려한 재료 하나 없이도 식탁을 든든하게 채워주는 고마운 메뉴인데요, 부추 특유의 향긋함과 들깨가루의 고소함이 만나면 자극적이지 않으면서도 자꾸 젓가락이 가는 맛이 완성됩니다. 특히 고기 요리나 생선구이 옆에 곁들이면 입안을 깔끔하게 정리해주는 역할까지 해주기 때문에 저희 집에서는 계절을 가리지 않고 자주 만들어 먹는 반찬 중 하나입니다.재료는 부추 200g이면 충분합니다. 양념은 소금 1/4작은술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 들깨가루 1큰술만 있으면 되니 부담 없이 시작할 수 있어요.끓는 물로 살짝 익히는 조리법의.. 2026. 7. 7. 향 하나로 밥상을 바꾸는 솥밥, 표고버섯 솥밥 제대로 짓기 표고버섯 솥밥을 처음 만들어 본 날, 뚜껑을 여는 순간 올라오는 향에 잠깐 멈칫했습니다. 화려한 재료가 들어간 것도 아닌데, 은은하게 퍼지는 숲 냄새 같은 그 향 하나가 밥상 분위기를 통째로 바꿔놓는 느낌이었습니다. 반찬이 많지 않아도 한 끼가 꽤 든든하게 느껴졌고, 먹고 나면 속이 편안하면서도 자꾸 생각나는 스타일의 밥이었습니다.재료 준비 — 표고버섯은 두께가 핵심입니다쌀 300g, 물 290g, 표고버섯 200g, 쪽파 적당량불린 쌀 350ml(1시간 불리기), 물 340ml, 표고버섯 3송이, 소고기 다짐육 140g, 참기름 2스푼, 다진마늘 ½스푼, 소금 한 꼬집양조간장·진간장 합쳐 100ml, 고춧가루 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼, 양파 조금, 청양고추 1~2개표고버섯은 두께 조절이 생.. 2026. 5. 12. 무침용 만능 된장 소스로 취나물된장무침 봄이 되면 시장에 나물이 넘쳐납니다. 두릅, 달래, 냉이, 취나물… 한 아름 사 들고 집에 오면 의욕이 충만하다가도, 막상 양념을 어떻게 해야 할지 막막해지는 경험, 저만 그런 건 아니겠지요.그래서 이번에 소개할 것은 나물 종류와 상관없이 두루 쓸 수 있는 무침용 만능 된장 소스입니다. 한 번 만들어두면 냉장고에 두고 꺼내 쓰기만 하면 되니, 봄나물 무침이 갑자기 훨씬 편해집니다. 오늘은 이 소스로 취나물 된장무침까지 완성해 보겠습니다.만능 된장 소스 재료와 비율소스 하나에 이것저것 들어가도 만드는 방법은 어렵지 않습니다. 재료 비율만 알아두면 됩니다. 시판용 재래 된장 3큰술고추장 1/2큰술볶음 멸치 가루 1/2큰술표고버섯 가루 1/2큰술고춧가루 1큰술매실액 2큰술멸치 다시마 육수 5큰술(계량 기준: .. 2026. 4. 29. 건강 월남쌈(feat.양배추, 두부, 당근) 요즘 건강을 챙겨보겠다고 마음먹고 나서, 냉장고에 양배추, 당근, 두부를 항상 채워두고 있습니다. 처음엔 그냥 사다 놓기만 했는데, 이제는 자연스럽게 이 재료들로 이것저것 만들어 먹는 습관이 생겼습니다. 덕분인지 요즘 몸이 전보다 가뿐해진 느낌이고, 화장실도 규칙적으로 잘 가게 되었습니다. 얼굴색도 좋아진 것 같다고 스스로도 느낄 정도입니다.저는 원래 월남쌈을 참 좋아해서 자주 사 먹으러 가는 편이었습니다. 그러다 어느 날 냉장고를 열어보니 딱 필요한 재료들이 다 있는 거예요. 굳이 나가지 않아도 되겠다 싶어서 집에서 직접 만들어보았는데, 맛있고 배부르고 몸에도 좋으니 그야말로 완벽한 한 끼였습니다. 재료먼저 알려드릴게요. 재료 (2~3인분 기준)양배추 200g, 당근 100g, 애호박 100g, 두부 .. 2026. 4. 4. 이전 1 다음
