전체 글74 아삭아삭 양배추당근볶음 솔직히 말하면 저는 양배추를 그렇게 좋아하지 않았습니다. 어릴 때 양배추 하면 떠오르는 기억이 딱 두 가지였거든요. 양배추쌈, 그리고 치킨 시키면 같이 오던 케찹 마요네즈에 비벼먹던 양배추. 그게 전부였어요. 솔직히 그때는 '이게 무슨 맛으로 먹는 건가' 싶었습니다. 그런데 나이가 들수록 건강에 신경이 쓰이다 보니 양배추가 몸에 좋다는 이야기를 자꾸 접하게 되더라고요. 그때부터 이것저것 시도해보다가 우연히 발견한 것이 바로 이 볶음입니다. 처음 만들어보고는 '이게 뭐야, 별거 아닌데 왜 이렇게 맛있지?' 싶었어요.야채 반찬인데 자꾸 손이 가는 이유양배추를 볶는다고 하면 흐물흐물하고 물기 많은 볶음을 떠올리기 쉬운데, 이 방법은 다릅니다. 소금으로 살짝 숨을 죽인 후 물기를 꼭 빼주는 것이 핵심이에요. 덕.. 2026. 3. 30. 봄이 오면 생각나는 반찬, 돌나물 무침 한 번 해보실래요? 마트에 가면 요즘 봄나물들이 참 많이 보입니다. 냉이, 달래, 두릅, 그 사이에 돌나물도 눈에 띄는데, 사실 저는 식당에서 먹어본 적은 있어도 직접 해먹을 엄두는 못 냈던 반찬입니다. 뭔가 나물류는 집에서 만들기 어려울 것 같은 느낌이 들었거든요.그러다가 친정엄마께 식당에서 돌나물무침을 먹었는데 맛있더라고 말씀드렸더니, 뚝딱뚝딱 만들어주시더라고요. 먹어보니 정말 맛있었습니다. 만드는 과정도 생각보다 어렵지 않아서 집에 와서 남편에게 해줬더니 맛있다며 잘 먹더라고요. 나이가 들수록 나물류를 좋아하게 되고, 제철 음식이나 건강한 음식을 찾게 되는 건 어쩔 수 없는 것 같습니다. 봄에는 역시 봄나물이 제일입니다.재료 손질재료 : 돌나물 적당량, 양파 ½개, 대파 조금돌나물은 식촛물에 1~2분 담갔다가 건져서 .. 2026. 3. 29. 야채도 몰래 먹이는 아기 카레 아이들이 야채를 잘 안 먹어서 고민이신 분들, 카레 한 번 만들어 보시면 생각이 달라질 수 있습니다. 저도 처음에는 야채를 먹이고 싶어서 카레에 크게 썰어 넣었는데, 아이들이 야채만 쏙쏙 골라내더라고요. 그래서 볶음밥 수준으로 잘게 썰어서 넣어봤더니 그때부터 정말 잘 먹기 시작했습니다. 입맛이 워낙 까다로운 첫째가 카레를 잘 안 먹던 아이였는데, 동생들 유아식 시작할 때 이 방법으로 만들어서 줬더니 너무 잘 먹어서 그 이후로 셋 다 같이 이렇게 주고 있습니다. 밥 비벼서 주면 순식간에 뚝딱 해치울 정도이고, 밥태기 왔을 때 꺼내 주면 정말 효과가 좋습니다. 많이 만들어서 남편 줘도 맛있다고 잘 먹으니, 온 가족 한 끼 해결되는 고마운 메뉴입니다.큐브 야채 만들어두기 — 한 번 해두면 두고두고 편합니다매번.. 2026. 3. 28. 무생채(맛집 그 맛, 집에서 똑같이 내는 법) 무생채는 참 신기한 반찬입니다. 어떤 집에서 먹으면 밥도 잊고 무생채만 계속 리필하게 되고, 어떤 집에서 먹으면 대체 무슨 맛인지 모르겠는 채로 젓가락이 가질 않습니다. 같은 무, 같은 고춧가루인데 왜 이렇게 차이가 날까 싶을 정도로요.사실 저는 처음에 무생채를 그렇게 좋아하지 않았습니다. 그냥 밥집에서 나오면 있는 반찬 중 하나 정도로만 여겼습니다. 그런데 어느 날 밥집에서 먹은 무생채가 너무 맛있어서 그날 이후로 인식이 완전히 바뀌었습니다. 무생채가 이렇게 맛있을 수 있다니, 하는 생각이 들었고 그날부터 집에서 비슷한 맛을 내보려고 정말 많이 시도했습니다. 그 이후 정착한 레시피 알려드릴게요.무 고르기, 채썰기, 소금에 절이기 — 기초가 맛을 결정합니다무생채는 양념도 중요하지만, 그 전에 무를 잘 고.. 2026. 3. 27. 비 오는 날엔 역시 수제비(반죽, 육수) 밀가루로 만든 음식 중에 하나만 고르라면 저는 주저 없이 수제비를 꼽습니다. 쫄깃한 반죽이 칼칼한 국물과 어우러지는 그 맛은 어떤 음식과도 비교하기 어렵습니다. 특히 창밖에 비가 내리는 날, 보글보글 끓는 수제비 냄새가 집 안에 퍼질 때의 그 기분은 말로 표현하기가 어렵지요. 아이들도 쫄깃한 식감이 좋은지 가끔 해달라고 조르는 음식이기도 하고요.처음에는 반죽이 어렵게 느껴져서 선뜻 시작을 못 했는데, 몇 번 해보니 이제는 손에 익어 제법 자신이 생겼습니다. 오늘은 감자수제비 레시피를 차근차근 알려드리겠습니다. 반죽 실패 없는 방법, 손에 달라붙지 않게 뜯는 법, 깊은 육수 내는 법까지 한 번에 정리해 드릴게요.수제비의 시작은 반죽 — 실패 없이 만드는 법수제비에서 가장 중요한 건 역시 반죽입니다. 반죽이.. 2026. 3. 26. 봄이 왔다는 신호, 방풍나물무침 마트에 갔다가 방풍나물을 발견했습니다. 얼마 전까지만 해도 보이지 않던 것이 오늘은 한가득 진열되어 있더라고요. 군침을 흘리며 한 아름 사 들고 왔습니다. 방풍나물이 보이기 시작하면 그때부터가 진짜 봄인 것 같습니다.어릴 때는 향이 강한 나물류를 썩 좋아하지 않았습니다. 그런데 나이가 들면서 어느 순간부터 나물 반찬이 그렇게 반가울 수가 없더라고요. 특히 요즘은 계절을 느낄 수 있는 음식에 자꾸 손이 갑니다. 방풍나물 특유의 향긋한 향이 입안에 퍼질 때, 밥 한 그릇이 참 행복하게 느껴집니다. 아이들은 그날그날 기분에 따라 잘 먹기도 하고 안 먹기도 하지만, 부부끼리 먹을 때나 손님이 오실 때면 꼭 한 번씩 만들어 내어놓게 되는 반찬입니다. 별거 아닌 나물무침 하나지만, 상에 올라가 있으면 밥상에 정성을.. 2026. 3. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 13 다음
