전체 글164 설거지 귀찮은 날, 원팬 알리오올리오 알리오올리오는 재료가 단순한 만큼 숨을 곳이 없는 요리입니다. 처음 만들었을 때는 솔직히 "마늘기름 파스타 아닌가?" 싶었는데, 몇 번 해보다 보니 불 조절과 면 익힘 타이밍이 거의 요리의 전부라는 걸 느꼈습니다. 재료가 적을수록 각각의 역할이 선명해지거든요. 그래서 오히려 더 매력 있는 요리예요. 오늘 소개하는 방식은 냄비 따로, 팬 따로 쓰지 않는 원팬 방식입니다. 귀찮은 날, 설거지를 최소화하고 싶은 날에 딱 맞습니다. 팬 하나에서 마늘기름 내고, 면 삶고, 소스까지 완성됩니다. 필수파스타 120g (링귀니면 권장)다진 마늘 2T크러쉬드 레드페퍼 홀 1T (또는 페페론치노 2개)올리브유 5T물 550mL (종이컵 약 3컵)참치액 1T 선택파마산 치즈가루 4g맛소금 약간마늘기름, 여기서 요리의 반이 .. 2026. 5. 29. 직접 갈아 만드는 진짜 콩국수 레시피 여름이 되면 어김없이 생각나는 음식이 있습니다. 차갑고 고소한 콩물에 면을 말아 한 그릇 뚝딱 비워내는 그 경험, 콩국수 이야기입니다. 재료만 보면 단순합니다. 콩, 국수, 소금. 그런데 막상 만들어보면 "이렇게 평범한 재료인데 왜 매번 맛이 달라지지?" 싶은 순간이 꼭 찾아옵니다. 저도 그랬습니다. 처음 몇 번은 비린내가 올라오고, 국물이 두유처럼 얇아지고, 면이 퍼져서 콩물과 따로 놀기도 했습니다. 실패를 반복하면서 알게 된 것이 있었는데, 콩국수는 화려한 양념 대신 재료 상태와 작은 공정 하나하나가 맛을 결정하는 음식이라는 것입니다. 자극적이지 않은데 먹고 나면 묵직하게 든든하고, 소박한데 한 그릇 완성되면 여름 한복판을 담아낸 것 같은 기분이 드는 음식. 그 맛을 제대로 내는 방법을 차근차근 정리.. 2026. 5. 28. 오븐 없이 만드는 고소한 쌀빵 밀가루 빵을 먹으면 속이 더부룩한 날이 있습니다. 그렇다고 굳이 글루텐 프리를 고집하는 편은 아닌데, 어느 날 문득 쌀로 빵을 만들면 어떨까 싶었어요. 오븐도 없고, 거창한 도구도 없이 프라이팬 하나로 도전해 봤는데, 결과가 꽤 마음에 들어서 이렇게 정리해 봅니다. "쌀가루로 빵이 제대로 될까?" 싶었는데, 완성된 쌀빵을 한 입 먹는 순간 누룽지처럼 고소하고, 백설기처럼 담백한데, 폭신함은 빵에 가까운 이 묘한 조합이 생각보다 매력적이었어요. 밀가루 빵보다는 묵직하고, 떡보다는 가볍습니다. 그냥 먹어도 맛있고, 카레에 찍어 먹으면 또 다른 맛이 납니다. 재료와 계량 (20cm 프라이팬 기준)*계량 기준: 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) — 계량스푼이 아닙니다.쌀가루 200g설탕 20g (.. 2026. 5. 27. 방앗간 안 가도 됩니다, 믹서기 하나로 완성하는 쑥개떡 봄이 오면 괜히 쑥이 생각납니다. 시장 한켠에 쑥 한 묶음이 쌓여 있는 걸 보면 그냥 지나치기가 어렵더라고요. 해마다 조금씩 사다가 데쳐서 냉동실에 넣어두는데, 막상 꺼내서 무엇을 만들까 고민하다가 결국 손이 가는 게 쑥개떡입니다. 예전에는 떡은 방앗간에 맡겨야 한다고 생각했는데, 믹서기로 쌀을 직접 갈아 만들어보고 나서는 생각이 완전히 바뀌었습니다. 번거로울 것 같지만 막상 해보면 그렇게 어렵지 않고, 집 안 가득 퍼지는 쑥 향은 그 어떤 완제품에서도 느끼기 어려운 특별함이 있습니다.쌀 갈기부터 반죽까지, 생각보다 어렵지 않습니다멥쌀 263g (약 1컵 반, 불린 후 쌀가루 무게 약 316g)얼린 쑥 100g (한 주먹 정도)소금 3g (계량스푼 1과 1/2 작은술)설탕 15g (계량스푼 1과 1/2 .. 2026. 5. 26. 5분이면 완성! 파김치보다 맛있는 부추김치 만들기 부추, 왜 이렇게 몸에 좋을까요?부추김치를 만들 때마다 속으로 '이건 진짜 초록 번개 반찬이다' 싶습니다. 익는 속도도 빠르고, 향도 강하고, 따끈한 흰밥이나 수육 옆에 두면 입안에서 봄 냄새가 확 퍼지는 느낌이거든요. 그런데 맛만 좋은 게 아닙니다. 부추는 알고 먹으면 더 애착이 가는 채소입니다.부추(Allium tuberosum)는 '기양초(起陽草)'라는 별명이 있을 만큼 예로부터 기력 보충에 좋다고 알려진 채소입니다. 부추에 풍부한 알리신(Allicin) 성분은 마늘과 같은 계열의 항균·항산화 물질로, 피로 회복과 혈액순환 개선에 도움을 줍니다. 또한 베타카로틴, 비타민 C, 엽산이 풍부해서 면역력 관리에도 좋고, 식이섬유 함량이 높아 장 건강에도 도움을 줍니다. 김치로 발효되면 유산균까지 더해지니.. 2026. 5. 25. 소박한 애호박 계란 부침 바쁜 날 냉장고를 열었을 때 애호박 반 개랑 계란이 보이면 괜히 마음이 놓입니다. 재료가 단순한데 이상하게 자꾸 생각나는 반찬이 있잖아요. 애호박 계란 부침이 딱 그런 음식이에요. 화려하지도 않고 대단한 기술이 필요하지도 않은데, 따뜻할 때 한입 먹으면 은근히 밥이 자꾸 줄어드는 그런 맛입니다.애호박은 수분 함량이 90% 이상으로 높고, 비타민 C와 베타카로틴이 풍부한 채소입니다. 열에 부드럽게 익으면서 특유의 달큰한 맛이 살아나는데, 계란의 고소함과 만나면 서로를 잘 보완해 줍니다. 자극적이지 않아서 아이들 반찬으로도, 속이 편하고 싶은 날 어른 밥상에도 두루 잘 어울리는 메뉴입니다. 애호박 ½개 (약 110g)계란 3개청양고추 1개 (선택)소금 ½작은스푼식용유 넉넉히재료 손질, 작은 것이 맛을 결정합.. 2026. 5. 24. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 28 다음
