전체 글119 자꾸 손이 가는 반찬, 새송이 맛살 냉채 저는 냉채 요리를 정말 좋아합니다. 새콤하고 개운한 맛이 입맛을 싹 돋궈주는 느낌이 있어서, 밥상에 냉채 하나만 올라와도 왠지 식사가 더 즐거워지거든요. 그동안 새송이버섯은 항상 볶아서만 먹어왔는데, 이번에 냉채로 처음 만들어봤더니 전혀 다른 매력이 있었습니다. 쫄깃한 식감이 살아 있으면서도 소스와 함께 먹으면 훨씬 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있더라고요.한마디로 표현하자면 "가볍게 시작했다가 자꾸 집어먹게 되는 음식"이었습니다. 처음에는 냉장고 재료로 간단히 만들어본 메뉴였는데, 생각보다 조합이 잘 어울려서 은근히 자주 만들게 되었습니다.재료준비와 만들기재료 (2~3인분 기준)새송이버섯 3개, 맛살(크래미) 4개, 당근 ¼개, 오이 ¼개, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마.. 2026. 4. 14. 당근이 이렇게 맛있었나? 당근라페 만들기 저는 당근을 그렇게 좋아하는 편은 아닌데요. 우연히 형님께서 만들어주신 당근라페를 먹고서 맛있다는 생각을 하게 되었습니다. 상큼한 레몬즙과 은은한 단맛, 거기에 홀그레인 머스타드의 향이 더해지니 당근이 전혀 다른 음식처럼 느껴지더라고요. 당근 특유의 흙내음도 오히려 전체적인 향과 묘하게 어우러지면서 거슬리기는커녕 식욕을 살짝 깨워주는 느낌이었습니다. 씹을수록 아삭아삭한 식감도 살아 있어서, 단순한 반찬이라기보다는 하나의 근사한 샐러드처럼 느껴졌습니다.당근라페가 뭔가요?당근라페는 프랑스 가정식에서 김치처럼 늘 식탁에 오르는 기본 반찬입니다. '라페(râpées)'는 프랑스어로 '잘게 채 썬'이라는 뜻인데, 이름 그대로 채 썬 당근을 새콤달콤하게 무쳐 만드는 음식입니다. 집밥부터 도시락, 식당 전채 메뉴까지.. 2026. 4. 13. 고구마의 재탄생, 고구마 크루아상 아이들 변비 때문에 고구마를 자주 챙겨주는 편입니다. 그런데 계속 쪄서 주다 보니 어느 순간부터 시큰둥한 반응이 돌아오더라고요. 좋아서 먹는 게 아니라 그냥 먹는 것 같은 느낌이랄까요. 그래서 이번엔 좀 다르게 만들어보기로 했습니다. 결과는 대성공이었습니다. 과자보다 훨씬 잘 먹더라고요.이렇게 만들어보세요삶은 고구마 적당량, 모짜렐라 치즈, 꿀 약간 (고구마 당도에 따라 생략 가능), 밀가루 2큰술 (쌀가루 또는 전분으로 대체 가능)우유 약간 (고구마가 퍽퍽할 경우), 달걀 1개 (색을 내기 위한 것으로 생략 가능) ,굵은 소금 약간 고구마는 잘 삶아서 껍질을 벗기고 곱게 으깨줍니다. 뜨거울 때 모짜렐라 치즈를 넣으면 금방 녹아 잘 섞입니다. 고구마 당도가 낮다 싶으면 꿀을 조금 넣어주세요.밀가루를 2큰.. 2026. 4. 12. 냉장고 한켠의 양배추가 퀘사디아가 되던 날 양배추는 참 묘한 채소입니다. 사다 놓으면 오래가고, 가격도 착하고, 냉장고에 늘 한 통씩은 있는데, 막상 어떻게 먹을지 고민이 되기도 하죠. 저도 이번에 양배추를 어떻게 써볼까 궁리하다가 퀘사디아를 만들어보았습니다. 퀘사디아에 양배추 들어가면 맛이있을까 했는데, 막상 만들고 나니 정말 맛있었습니다. 자주 해 먹게 될 것같아요. 레시피 적어드릴게요.만드는 법양배추 250~300g (채 썰어 세 줌 정도), 베이컨 150g (생략 가능), 달걀 3개, 소금 2/3 티스푼, 후추 약간 ,파슬리 15g (쪽파로 대체 가능), 또띠아 (20인치), 모짜렐라 치즈 두 줌, 버터 20g, 식용유 약간, 케첩 또는 스리라차 소스 (곁들임용)양배추는 얇게 채 썰어 여러 번 씻어 물기를 충분히 빼둡니다. 물기가 남아 있.. 2026. 4. 11. 바쁜 날의 구세주, 스팸 주먹밥 한 끼 주먹밥은 저에게 특별한 준비 없이도 냉장고 속 재료 몇 가지만 있으면 금세 뚝딱 만들 수 있고, 한 입 크기로 쥐어 먹을 수 있어 부담이 없습니다. 아이 소풍 가는 날 아침에도, 하원하고 돌아온 아이가 출출하다고 할 때도, 바빠서 제대로 된 상을 차리기 어려운 날에도 늘 답이 되어주는 음식이 바로 스팸 주먹밥입니다.짭조름하게 구운 스팸과 따뜻한 밥의 조합은 단순하지만 익숙하고, 언제 먹어도 질리지 않습니다. 밥 안에 채소와 고기가 함께 들어가 있으니 따로 반찬을 챙기지 않아도 된다는 점도 큰 장점입니다. 이렇게 만드세요밥 2공기, 스팸 150g ,양파 1/4개, 당근 약간, 청양고추 3개, 계란 2개, 구운 김 1봉지, 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 마요네즈 1.5큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술.. 2026. 4. 10. 든든하지만 살 안찌는 한 끼, 키토김밥 만들기 아이를 낳고 나서 체중이 좀처럼 예전만큼 줄지 않는다는 걸 실감하고 있습니다. 운동도 꾸준히 다니고 있는데 생각만큼 빠지지 않으니, 자연스럽게 먹는 것에 더 신경을 쓰게 되더라고요. 그래서 요즘은 다이어트식, 건강식을 최대한 챙겨 먹으려고 노력 중인데, 그중에서 키토김밥이 정말 제 마음을 사로잡은 메뉴입니다.밥이 빠진 김밥이라니, 처음 만들 때는 마치 주인공이 빠진 이야기처럼 어딘가 허전할 것 같았습니다. 그런데 막상 한 입 먹어보니 그 생각은 꽤 빠르게 바뀌더라고요. 밥이 없으니 오히려 각각의 재료가 더 또렷하게 살아나고, 계란과 채소의 식감이 하나하나 느껴지는 게 나름 매력 있더라고요. 덜어낸 덕분에 더 또렷해진 맛이라고 할까요.키토김밥이 좋은 이유키토김밥은 말 그대로 저탄수화물 김밥입니다. 밥 대신.. 2026. 4. 9. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 20 다음
