분류 전체보기119 무생채(맛집 그 맛, 집에서 똑같이 내는 법) 무생채는 참 신기한 반찬입니다. 어떤 집에서 먹으면 밥도 잊고 무생채만 계속 리필하게 되고, 어떤 집에서 먹으면 대체 무슨 맛인지 모르겠는 채로 젓가락이 가질 않습니다. 같은 무, 같은 고춧가루인데 왜 이렇게 차이가 날까 싶을 정도로요.사실 저는 처음에 무생채를 그렇게 좋아하지 않았습니다. 그냥 밥집에서 나오면 있는 반찬 중 하나 정도로만 여겼습니다. 그런데 어느 날 밥집에서 먹은 무생채가 너무 맛있어서 그날 이후로 인식이 완전히 바뀌었습니다. 무생채가 이렇게 맛있을 수 있다니, 하는 생각이 들었고 그날부터 집에서 비슷한 맛을 내보려고 정말 많이 시도했습니다. 그 이후 정착한 레시피 알려드릴게요.무 고르기, 채썰기, 소금에 절이기 — 기초가 맛을 결정합니다무생채는 양념도 중요하지만, 그 전에 무를 잘 고.. 2026. 3. 27. 비 오는 날엔 역시 수제비(반죽, 육수) 밀가루로 만든 음식 중에 하나만 고르라면 저는 주저 없이 수제비를 꼽습니다. 쫄깃한 반죽이 칼칼한 국물과 어우러지는 그 맛은 어떤 음식과도 비교하기 어렵습니다. 특히 창밖에 비가 내리는 날, 보글보글 끓는 수제비 냄새가 집 안에 퍼질 때의 그 기분은 말로 표현하기가 어렵지요. 아이들도 쫄깃한 식감이 좋은지 가끔 해달라고 조르는 음식이기도 하고요.처음에는 반죽이 어렵게 느껴져서 선뜻 시작을 못 했는데, 몇 번 해보니 이제는 손에 익어 제법 자신이 생겼습니다. 오늘은 감자수제비 레시피를 차근차근 알려드리겠습니다. 반죽 실패 없는 방법, 손에 달라붙지 않게 뜯는 법, 깊은 육수 내는 법까지 한 번에 정리해 드릴게요.수제비의 시작은 반죽 — 실패 없이 만드는 법수제비에서 가장 중요한 건 역시 반죽입니다. 반죽이.. 2026. 3. 26. 봄이 왔다는 신호, 방풍나물무침 마트에 갔다가 방풍나물을 발견했습니다. 얼마 전까지만 해도 보이지 않던 것이 오늘은 한가득 진열되어 있더라고요. 군침을 흘리며 한 아름 사 들고 왔습니다. 방풍나물이 보이기 시작하면 그때부터가 진짜 봄인 것 같습니다.어릴 때는 향이 강한 나물류를 썩 좋아하지 않았습니다. 그런데 나이가 들면서 어느 순간부터 나물 반찬이 그렇게 반가울 수가 없더라고요. 특히 요즘은 계절을 느낄 수 있는 음식에 자꾸 손이 갑니다. 방풍나물 특유의 향긋한 향이 입안에 퍼질 때, 밥 한 그릇이 참 행복하게 느껴집니다. 아이들은 그날그날 기분에 따라 잘 먹기도 하고 안 먹기도 하지만, 부부끼리 먹을 때나 손님이 오실 때면 꼭 한 번씩 만들어 내어놓게 되는 반찬입니다. 별거 아닌 나물무침 하나지만, 상에 올라가 있으면 밥상에 정성을.. 2026. 3. 25. 해물파전, 어묵 하나면 충분합니다 저는 바닷가 근처에서 나고 자랐습니다. 어릴 때부터 해물이 밥상에 자주 올라왔고, 그게 자연스럽게 몸에 배어서인지 지금도 해물 요리라면 눈이 먼저 가더라고요. 그중에서도 오징어는 특히 제가 제일 좋아하는 음식입니다. 쫄깃한 식감이 다른 해물과는 또 다른 매력이 있거든요.그런데 막상 집에서 해물파전을 해먹으려고 하면 문제가 생깁니다. 냉장고를 열어보면 해물이 없는 거예요. 오징어를 사러 마트에 나가자니 번거롭고, 그렇다고 그냥 포기하자니 입맛이 아른거리고. 그런 날이 꽤 많았습니다. 그러다 지인을 통해 어묵을 활용하면 된다는 걸 알게 되었는데, 그 이후로는 정말 간편하게 해먹고 있습니다. 어묵은 생선살로 만든 거라 파전에 넣으면 풍미가 깊어지고, 식감도 오징어 못지않게 좋더라고요.재료 이렇게 준비하세요쪽파.. 2026. 3. 24. 오도독, 한 번 먹으면 멈출 수 없는 미역줄기볶음 처음 미역줄기볶음을 먹어본 건 한정식집에서였습니다. 해산물이라면 다 좋아하는 편이라 밑반찬으로 나온 미역줄기볶음을 별 기대 없이 집어 들었는데, 한 입 먹는 순간 '이게 뭐지?' 싶었어요. 꼬들꼬들한 식감에 고소하고 짭짤한 맛이 어우러지는 게 정말 독특하고 맛있었습니다. 주메뉴는 거의 안 먹고 미역줄기볶음만 리필해가면서 먹다 나온 기억이 있을 정도로요.그 뒤로 집에서도 자주 해먹게 됐는데, 마트에 가보니 재료값도 싸고 양도 넉넉해서 해먹기에 참 좋더라고요. 아이들한테도 해줬더니 꼬들꼬들한 식감이 재미있는지 냠냠 잘 씹어 먹는 모습이 너무 귀여웠습니다. 저녁에 아이들 재워놓고 혼자 맥주 한 캔 마실 때 안주로 꺼내 먹으면 또 그게 꽤 잘 어울립니다. 건강하기까지 하니 이보다 좋은 안주가 없더라고요.오늘은 .. 2026. 3. 23. 고구마맛탕 (전자레인지 활용, 기름 적게, 시럽 타이밍) 아이들이 과자를 달라고 할 때마다 "좀 더 건강한 걸 먹였으면" 하는 마음이 드는 건 저만 그런 게 아니겠죠. 저는 그럴 때마다 고구마를 꺼내서 맛탕을 만들어주곤 합니다. 일반적으로 맛탕은 기름에 푹 튀겨야 제맛이라고 알려져 있지만, 제 경험상 전자레인지로 먼저 익힌 뒤 팬에 살짝만 구워도 충분히 맛있고 훨씬 간편합니다. 무엇보다 기름 뒷처리 걱정이 없다는 게 가장 큰 장점입니다.바로 소개해 드릴게요.전자레인지 활용과 최소 기름 조리법고구마맛탕을 만들 때 가장 번거로운 건 역시 기름 처리입니다. 튀김용 기름을 넉넉히 부어야 하고, 다 쓰고 나면 식혀서 거르고 버리는 과정이 정말 귀찮습니다. 그래서 저는 전자레인지를 먼저 활용하는 방식으로 바꿨습니다.고구마 600g 정도를 준비해서 껍질을 벗기고 지름 3c.. 2026. 3. 22. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 ··· 20 다음
